🥥 Biscuiti fragezi cu cocos – aproximativ 25–30 bucati

Pentru aluat:

• 2 oua
• 100 g zahar
• 100 ml ulei
• 100 g iaurt simplu
• 1 plic zahar vanilat
• coaja rasa de la 1/2 lamaie sau putina esenta de vanilie
• 10 g praf de copt
• un praf de sare
• aproximativ 350–400 g faina (se adauga treptat)

Pentru sirop:

• 150 ml apa
• 120 g zahar
• 1 lingurita zeama de lamaie
• vanilie

Pentru finisare:

• 120–150 g nuca de cocos rasa

Plan Alimentar

PLAN ALIMENTAR 28 DE ZILE – format digital PDF

Preparare

1. Bate ouale cu zaharul, vanilia si sarea 2–3 minute. Adauga uleiul si iaurtul și omogenizeaza.
2. Adauga praful de copt, apoi faina treptat. Trebuie sa obtii un aluat moale si usor de modelat, care nu se lipeste excesiv de maini. Nu pune prea multa faina, pentru ca biscuitii vor iesi tari.
3. Ia bucati de aproximativ 25–30 g si formeaza ovale alungite, ca in fotografie. Pune-le pe tava cu hartie de copt.
4. Pentru aspectul din poza, fa pe fiecare biscuit o crestatura longitudinala destul de adanca, cu un cutit subtire. La copt se va deschide si va forma acel mijloc galben-pufos.
5. Coace la 175°C, caldura sus-jos, aproximativ 15–20 minute, pana devin frumos aurii. Nu-i usca prea tare.
6. Intre timp fierbe apa cu zaharul 3–4 minute. Opreste focul si adauga lamaia si vanilia. Lasa siropul sa devina caldut.
7. Cand biscuitii s-au racorit putin, trece-i rapid prin sirop — aproximativ 2–3 secunde pe fiecare parte. Nu-i lasa mult, altfel se vor inmuia excesiv.
8. Imediat dupa insiropare, tavaleste-i generos prin nuca de cocos rasa, inclusiv pe laterale. Crestatura poate ramane mai putin acoperita, exact ca in fotografie.

Important: lasa-i 2–3 ore intr-o cutie inchisa dupa preparare. Devin mult mai fragezi, iar siropul se distribuie uniform. A doua zi sunt chiar mai buni.